康定紅皮蘿卜是康定縣的特產。康定紅皮蘿卜是康定縣爐城鎮特有地方農產品，曾多次參加“西博會”和中國國際農產品交易博覽會展示。該產品皮紅肉白，根莖粗壯，肉質脆嫩，鮮食煲湯均可，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能，倍受專家好評和廣大消費者親睞，近年來已成為旅游消費品和贈送佳品，并遠銷雅安、成都、重慶等城地。
為使康定紅皮蘿卜發揮品牌效益，促進群眾增收，爐城鎮在州縣農技部門的精心指導下，在白土、老榆林、新榆林、金剛和南吾等村不定期舉辦紅皮蘿卜標準化栽培種植技術，向群眾講授品牌意識和種植實用技術，深入到田間地頭現場演示。目前，已建成康定紅皮蘿卜標準化種植基地126畝，良繁基地5畝，預計產量達350噸，至此，紅皮蘿卜不僅能得到一定的推廣，更成為了藏區人民致富增收的好幫手。
康定紅皮蘿卜的妙用：
1、治角膜軟化癥：紅皮蘿卜100克，雞蛋2個。先將紅皮蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
2、治百日咳：康定紅皮蘿卜卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
3、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：紅皮蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。
