甘孜日報 2020年04月22日
工人們正在裝運(yùn)餐廚垃圾。
◎郭帆 澤仁多吉 文/圖
“你每天的剩菜剩飯是怎么處理的？”飼養(yǎng)潲水豬、提煉地溝油絕對不可以，倒進(jìn)污水管網(wǎng)沖走容易堵塞，堆積填埋既臭又污染地下水……長期以來餐廚垃圾的不規(guī)范處理給我們的日常生活帶來許多困擾，在食品安全、城市環(huán)境保護(hù)等方面也引發(fā)不少問題。直到垃圾分類處理措施實(shí)行后才逐步破解了餐廚垃圾處理這個“世界性的難題”。
開心 高科技餐廚垃圾車現(xiàn)身康定街頭
近日，康定市民驚喜發(fā)現(xiàn)，一種科技感十足的餐廚廢棄物收集運(yùn)輸專用車穿梭在大街小巷，酒店飯館廚房內(nèi)的潲水桶不見了蹤跡。
筆者從康定市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局獲悉，該市已于今年年初投入使用3輛餐廚廢棄物收集運(yùn)輸專用車，統(tǒng)一收集處理餐廚垃圾，從源頭上掐斷了“地溝油”和“潲水豬”的供應(yīng)鏈。
“我們從今年1月起就委托具有相應(yīng)資質(zhì)的康定市晨昊環(huán)境衛(wèi)生管理有限責(zé)任公司，對全市城區(qū)餐廚垃圾進(jìn)行規(guī)范化收運(yùn)處置。”康定市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局局長楊建康介紹，引入餐廚廢棄物收集運(yùn)輸專用車是為加強(qiáng)地溝油整治和餐廚垃圾管理，執(zhí)行有關(guān)非洲豬瘟防控工作規(guī)定，也是按照康定創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市相關(guān)要求實(shí)施的創(chuàng)新舉措，“此舉本著減量化、無害化原則規(guī)范化處理餐廚垃圾，很大程度上解決了困擾大家多年的難題。”
筆者從上述公司了解到，目前集中規(guī)范化處理的范圍覆蓋康定市新老城區(qū)，包括國道318線雅康高速路口——康定車管所——二道橋——康定市老城——新城——老榆林村所有社區(qū)街道上的400余家大中型餐飲酒店、機(jī)關(guān)、學(xué)校等餐廳的餐廚垃圾都交由專用車進(jìn)行收運(yùn)。
這是餐廚垃圾車首次在康定地區(qū)投入使用，它具有自動裝載、密閉、環(huán)保等特點(diǎn)，同時還配備了可以掛到“餐廚垃圾車”上的輪式垃圾桶。
省心 專車上門收垃圾便民利民
20日下午，筆者在康定汽車站對面的小餐館拍攝下餐廚廢棄物收運(yùn)車處理垃圾的過程。
在現(xiàn)場，兩名工作人員同時用力，將一桶“殘羹剩飯”推掛到車左側(cè)桶架上，在電子系統(tǒng)的操控下，垃圾桶上升至最高點(diǎn)后向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，剩飯剩菜被傾倒在車內(nèi)，緊接著空桶又被平穩(wěn)地放回原位，不到一分鐘的時間便完成了一次“投料”作業(yè)。
“我們前期已為餐館等收運(yùn)對象免費(fèi)發(fā)放了近400個、每個容量100公斤的方形標(biāo)準(zhǔn)垃圾桶，用于餐廚垃圾的第一次收集。”康定市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局總工程師劉歡介紹說，目前采用直運(yùn)“桶等車”模式收集餐廚垃圾，“餐館、酒店等將餐廚垃圾放至指定的垃圾收集桶，收運(yùn)車輛在指定的時間到達(dá)指定的收運(yùn)地點(diǎn)清運(yùn)，每個收集點(diǎn)收集時間控制在4分鐘以內(nèi)。我們要保障整個收運(yùn)過程快速高效、無溢漏和散落。”
“以前我們館子的餐廚垃圾都是讓個體養(yǎng)殖戶拉走給家畜當(dāng)飼料，現(xiàn)在有了專門負(fù)責(zé)回收的車輛，每天上午來拉走幾桶垃圾，不僅給我們提供了很大的便利，也讓我們對餐廚廢棄物的流向更加放心。”康定汽車站對面雅安獨(dú)一味餐館老板陳霞說。
放心 15噸餐廚垃圾日產(chǎn)日清
“目前已投入運(yùn)行的3輛餐廚廢棄物收集車，其中兩輛車的車載量為5噸，一輛為15噸，每天9點(diǎn)左右開始作業(yè)，每天工作時間8-9小時。”劉歡介紹說，現(xiàn)在已能做到餐廚垃圾“日產(chǎn)日清”，“根據(jù)前期統(tǒng)計，康定市城區(qū)平均每天約產(chǎn)生15噸餐廚垃圾，我們要將這些垃圾全部收集起來進(jìn)行無害化處理才會‘收工’。”
“康定城區(qū)的餐館酒店日益增多，餐廚垃圾隨之增加，這個新問題怎么解決？”面對記者拋出的”“棘手”問題，劉歡表示，目前處理量還遠(yuǎn)未到工作上限，“為嚴(yán)格作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們在每家餐館都張貼了《分類收運(yùn)處置餐廚垃圾倡議書》，實(shí)行統(tǒng)一上門收集。這三輛車同時作業(yè)的話，能實(shí)現(xiàn)日處理各類餐廚垃圾25噸。”
安心 地溝油潲水豬被“滅絕”
那么，這些“上了車”的餐廚垃圾都被運(yùn)往何處？“終極處理”措施又是什么呢？
劉歡介紹，目前處置方式是將統(tǒng)一收集的垃圾進(jìn)行初步干濕分離，再運(yùn)送至位于大河溝村餐廚垃圾處理站，按分揀、高溫蒸煮、脫水、過濾、油水分離等一系列程序進(jìn)行二次處理，最終將干類垃圾運(yùn)送至雅拉鄉(xiāng)垃圾填埋場進(jìn)行統(tǒng)一填埋，廢水部分排入城市污水管網(wǎng)，油類部分進(jìn)行統(tǒng)一存放，交由專業(yè)化工廠處置，做到追根溯源，從源頭上就可以避免地溝油回流餐桌，同時也掐斷了潲水豬的供應(yīng)鏈。
“餐廚廢棄物收集車投入使用后，為市場監(jiān)管上了一道‘安全閥’。”康定市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，規(guī)范化的處理方式既方便了餐飲飯店的經(jīng)營者處理垃圾，同時也為食品安全提供了相應(yīng)保障，有利于營造良好的市場環(huán)境。
據(jù)悉，康定市正準(zhǔn)備出臺《康定市餐廚垃圾管理辦法》，同時積極向上級申報該市餐廚垃圾處理專項(xiàng)項(xiàng)目，用于配套更資源化、環(huán)保化的餐廚處理基礎(chǔ)設(shè)施。康定市晨昊環(huán)境衛(wèi)生管理有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：下一步，康定市姑咱鎮(zhèn)也將會投放使用餐廚廢棄物收集運(yùn)輸專用車。
餐廚垃圾收運(yùn)車穿梭在街頭收集餐廚垃圾，一掃餐廚油水橫流的景象，美化了城市，這樣清潔高效的方式，值得推廣。
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