甘孜日報 2021年10月20日
本網訊 “目前白豬價格已經降至每斤10元左右，但藏香豬售價依然穩定在每斤40元—50元。”面對當下眾多養殖戶叫苦不迭的豬價行情，甘孜州圣潔生態農業有限公司負責人唐良波卻表示，“本輪豬價下跌對藏香豬影響不大。”
在全國豬價大跌的背景之下，藏香豬為什么能“獨善其身”？“藏香豬作為優質地方豬種，生產的豬肉肉質出眾，市場定位明晰，消費需求旺盛，且目前供應端正處于發展階段。”四川農業大學教授胡延春認為，隨著消費者對于優質高端豬肉產品的需求越來越大，相較于長白豬，地方豬種的優勢愈發明顯。
據了解，藏香豬作為黑豬的一種，是我省重要的特色畜禽種質資源，廣泛分布在甘孜、阿壩等海拔3000米—4000米的高原地帶，被當地稱為“雪山上的小豬”，也是我國唯一的放牧型豬種，具有肉品中氨基酸、微量元素含量高，瘦肉多，口感細膩Q彈等特點，一直是當地的傳統民族美食，也是深受消費者喜愛的肉類產品。
為進一步促進藏香豬產業發展，完善從育種、繁殖、飼養管理、疫病防控到規模化生產、品牌塑造、線上線下營銷對接等環節的藏香豬產業鏈，10月9日至10日，四川省科技廳重點扶貧項目《康定藏香豬規模化養殖產業扶貧》專家服務團科技下鄉走進康定市捧塔鄉陽林村，通過基層農技人員培訓、圓桌論壇等形式，為當地藏香豬產業發展送科技、送新產品。
“藏香豬是當地推進鄉村振興的重點產業，對農戶增收致富具有重要意義。”州畜牧業科學研究所所長蔣忠榮在會上表示，近年來在脫貧攻堅和鄉村振興的政策扶持下，甘孜藏香豬產業得到了迅速發展，但在種繁、飼料、營養、電商和營銷等方面仍存在不足。
對此，胡延春教授認為，適當縮短藏香豬生產周期、提升肉品風味和品質、擴展供應銷售渠道是當下的突破口。近年來，依托四川省科技廳重點扶貧項目支撐，胡延春教授團隊也為此做出了諸多嘗試，構建了甘孜州藏香豬應用“復合微生物菌劑+堿性陽離子+創制中藥”提質增效、無抗健康養殖技術，以產業助農、精準幫扶和標準示范的方式，推動當地藏香豬產業健康可持續發展，促進鄉村產業振興。
此外，針對養殖戶關心的非洲豬瘟防控問題，四川農業大學教授顏其貴在培訓中指出，雖然藏香豬自身抗病性強、生長環境相對獨立且養殖密度較小，對非洲豬瘟的抵抗能力遠高于白豬，但仍然不能掉以輕心。他從圈舍設施提升、人員管理、免疫力提升等方面，對養殖戶提出了一系列實質性建議。養出了優質的藏香豬，如何塑造品牌，助推銷售和農戶增收？專家服務團認為，電商是藏香豬走出高原山區的重要途徑。今年8月，為助推藏香豬營銷推廣打造的進村優淘黑豬電商平臺正式上線運營，點進該平臺小程序，種類豐富、包裝統一的香腸、豬蹄、火腿等特色藏香豬產品琳瑯滿目，同時還有配套養殖服務產品。
“我們也正在拓展藏香豬營銷渠道，創新嘗試以凈菜加工、中央廚房等方式推廣藏香豬產品。”成都進村優淘農牧科技有限公司負責人徐進告訴筆者。
杜鎧兵
