■ 見習記者 陳斌 文/圖
暢游海螺美景，品味地方美食。10月15日，我州2014年特色農產品廚藝大賽在海螺溝景區貢嘎廣場舉行。
本次廚藝大賽共有16家餐飲企業派出代表隊參賽。活動要求廚師們要在150分內完成用本州農畜產品制作的特色菜肴。
上午9時，廚藝大賽正式開賽。廚師們揮舞銀勺，以當地原生態山珍、特產等為原材料，炒、炸、燉、蒸、煎，十八般武藝競相亮相。經過兩輪激烈角逐，廚師們精心烹制的六十四道菜品，讓眾人大飽眼福口福。
臘肉青菜、雪域稀食、梁茹饋贈、尚鱔若水、竹報平安、日照金山、康巴印象、鍋莊雪域神牛、貢嘎斑蝶松茸養生盅、瀘橋追憶、康巴之戀……一道道特色菜肴一一擺上評委席。
“大家別擠，這么多的美食，待會兒每個人都可以嘗到的。”一位工作人員不停地招呼。“康巴印象”和“瀘橋追憶”剛一端上品嘗臺，大家就圍了上來。什錦苦蕎餅也以它圓圓的造型和特有的彝家風味吸引了不少游客。“酸甜酸甜的，還挺好吃，體現了彝家特色。”一位女士品嘗了酸菜血旺后，贊嘆不已。
“只要有正宗的‘土’原料，在烹飪上，不用放太多調料，也會有一種天然的香味，而如果原料不正宗，就算有再精湛的廚藝，也很難烹調出正宗的特色菜。”瀘定縣譽馬酒店廚師長徐加全說。
在場的評委在接受記者采訪時說：“總體評價就是鄉村味比較濃，比較實惠，味道比較正，原料比較純正，符合此次大賽‘品味甘孜、生態健康’的主題，這是特點，弱點就是技法方面、火候方面、配料裝盤方面還需提高。
經過評委的公正品評，本次廚藝大賽評出了一、二、三等獎，康定縣扯達帳篷村廚師代表隊獲得一等獎。
除了絕佳的美食吸引了眾多游客外，“土面”鍋盔、酸菜包子、牛肉包子、藏香豬肉干、藏香牛肉干等地方小吃和地方特色農產品也吸引了不少游客前來參觀、品嘗。
據了解，本次活動由州委農辦主辦，海螺溝管理局協辦，旨在依托海螺溝景區旅游資源，挖掘當地美食，拓展我州美食文化內涵，提升我州特色美食知名度，打造甘孜特色美食品牌。
