康定的牦牛肉
康定的牦牛肉極為著名，只要去康定的游客一定要去好好的品嘗一下。
3500米以上地區這些地方生長著許多野生藥種如貝母，蟲草等，耗牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒，清燉或涼曬成干巴等，其味獨特，吃耗牛肉在迪慶，實在是一種享受。并可在市場購買干巴，肉松等作饋贈青朋好友的禮品。牦牛肉可以粘辣椒油，味道仍然鮮美。康定的牛肉不僅有牦牛肉，還有熏牛肉等等，比起其他康定特產更是別具一番風味。
巴塘蘋果
巴塘蘋果，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的著名特產，因其果形美、色澤鮮、味道好、品種多、耐儲藏而聞名遇迎巴塘核桃亦以品種優良、果大殼薄、含油多、產量高而被列為甘孜州南部林果致富工程重點實施項目。
甘孜特產巴塘蘋果是清宣統三年(1911年)，美國外科醫生史德文和基督教牧師浩格登從美國引進蘋果苗木和種子，最早栽培的一批蘋果苗有30余株，品種10余個。
民國五年(1916年)，當地群眾開始挖其孽根栽培，使之在縣城一帶逐步得到繁殖推廣。但由于受到社會和交通制約，巴塘蘋果的發展十分緩慢，直到民國三十八年(1949年)，蘋果樹不到1000株，產量也僅有20噸至25噸。
1985年以來，全縣共發展蘋果基地3420畝，栽培蘋果樹12。28萬株。巴塘蘋果品種共達70種。其中，實生品種50個，引進品種20個。實生品種中品質中上的有玫瑰香，對窩，冰糖，桂花香，人頭，棗子香，香蕉香，梨蘋果，水果糖，小冬紅，大冬青，大冬紅，秋冬花，爸爸蘋果，糖精蘋果，雪峰，解放一號，前進一號，無名一號，扁甜蘋，點心，紅珊瑚，赤陽等23種;引進品種中品質中上的有金冠，元帥，新紅星，印度蘋果，紅星，紅冠，國光，視光，紅富士，早金冠等10種。
香豬腿
嘉絨語稱“巴阿米”，香豬腿是丹巴的土特產品之一。境內除了河壩一帶漢族集居區不做香豬腿而外，其余的各個村寨都做香豬腿。到了每年的冬月臘月，家家戶戶宰殺年豬，取香豬腿。香豬腿是由肥豬的四條腿做成的。具體做法是：將豬宰殺后去毛剖肚，砍下四個“肘肋”，順著豬蹄將每個“坐凳”的外皮剝開，去掉肥肉，就做成了造型完整的豬腿，豬腿做成后，一般在露天凍上兩三晚上，之后，掛在陰涼通風的房間里，放一段時間就可食用。一頭豬可以取四個香豬腿，兩個前腿叫叉， 兩個后腿叫腿，前腿稍小，一般重八九斤，大的可重十四五斤;后退略大，一般重十四五斤，大的可重二十四五斤。丹巴境內各個地方風俗不同，香豬腿的做法也不盡相同。半扇門、太平橋、格什扎、邊耳、丹東、巴旺、聶呷一帶做捆香豬腿，巴底、梭坡、中路一帶為了晾曬方便，把豬腿的瘦肉片去一部分，梭坡、中路一帶把 豬腿瘦肉厚的地方片開，但不割下來，然后在瘦肉的邊沿上用木棒穿成環型狀晾曬，看似羅盤。
豬膘
嘉 絨語稱“大古兒”，與香豬腿一樣，豬膘是丹巴的土特產之一。境內居住在高山半高山一帶的藏羌群眾家家做豬膘。豬膘就是豬的肥膘做成的，一頭豬砍去四個“肘 肋”肉，去頭和項圈后，余下的從背梁上剖開，做成兩扇豬膘，在一鍋開水里煮成半熟，取出后，用木棍將其撐開弄直，在露天里凍兩天晚上，待基本成型后掛曬晾干。一般每戶人家在藏房的二樓有固定的房間放肉，在房間內搭設一個架子，把豬膘平放在架子上，一扇重一扇。家庭富足的每年能積存一定數量的豬膘，幾年后， 已堆滿一個房間。豬膘的食用方法各個地方有所不同，境內邊耳鄉一帶一般吃生豬膘，每當寨子里有人家蓋房、辦喜事，會提前做很多火燒子饃饃，切很多塊狀的豬膘;當天幫忙的一人發一個火燒子饃饃、一塊豬膘肉;豬膘一般不去毛，食用的時候在滾燙的茶水里浸泡一會兒，然后用刀將皮毛去掉，然后和著饃饃食用。小金溝 一帶有用豬膘做“墩子”肉(又稱“坨坨肉”)的習俗，“墩子”肉是“九大碗”中的主菜，其做法是把豬膘切成塊，放上佐料，用文火燉耙，然后一碗一碗舀上桌食用，“登子”肉燉的時間越長就越香。境內其他一些地方普遍把豬膘煮熟切成片和著饃饃食用。
咂酒
嘉絨語稱“恰鹵”。咂酒是青稞釀制而成的。首先取一定數量的青稞粒，一般5斤、8斤或10斤，在大鐵鍋中用水煮成八成熟后，放在簸箕里晾開，待冷卻后放上一定比例的酒曲，合勻，又裝入大鐵鍋中發酵三至四天，待聞到酒香味后，裝入壇中并加水，放置一天以上后，即可取汁食用，這個汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚，十 分爽口，看似不醉人，但有的甘甜之中略帶苦澀，說明酒勁足，不勝酒力者應少飲為宜。曾有人寫《飲咂酒詩》說：“成石雜糧一甕收，王侯到此也低頭，五龍抱住 撐天柱，咂盡黃河水倒流”。充分展示了咂酒的魅力和飲咂酒的那種愜意。境內巴底、半扇門的上半鄉、太平橋鄉一帶的群眾喜愛煮咂酒，平日，家家都備有咂酒，親朋間禮尚往來、人情世故都送咂酒。喝咂酒是當地的一大習俗。《章谷屯志(略)》記載了清朝后期宅壟土屯區的飲食習俗時說：“夷人(封建統治者對藏族的貶 稱)寨中置巨甕或木桶，富者大銅瓶盛酒，于內植竹竿十余枝，跌坐于地互相吸飲，不杯杓勸酧(酬)，無餚核(指熟食的魚肉干果)，惟各布豬膘、牛肉、‘得木 鳥’(火燒子饃饃)，醉飽而散”。現在，巴底鄉、半扇門的上半鄉、太平橋鄉的大多數村寨仍然保留著這些習俗。在節日或慶典之時，在大壩子中間放一個大的壇子或木桶，里面盛滿含有酒糟的咂酒，然后插入麥桿數根，眾人圍個大圓圈跳鍋莊，口渴時依次吸之;或一人手持葫蘆，里盛咂酒，在眾人中依次轉之;或眾人盤腿 圍坐，傳一壺咂酒，稱喝“轉轉酒”。
酥油茶
嘉絨語稱“茶呷加”。丹巴盛產核桃、北瓜子、麻子等農副產品，又自產酥油，所以，盛行打酥油茶，喝酥油茶是當地的一大習俗，有一句俗語：寧可三日無肉，不可一日無茶。當地人早上喝早茶，中午喝午茶，下午喝“打尖”茶，可謂一日三餐不離茶。據《章谷屯志(略)》記載：“宅壟(宅壟土屯)夷性嗜茶，晨、午、晚三 餐俱以茶入鍋煮十數沸，去渣，入酥油、糌粑、食鹽各少許，盛以木桶”。“明正(土司)夷俗，晨、午熬茶雜以鹽、酪、糌粑”。酥油茶的打法比較簡單，先燒一 壺清茶，將滾燙的茶水倒入茶桶內，放上少量的碾細的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁，再放少許酥油、奶粉和鹽，然后用力向上扯桶桿，這樣反復扯數十下，一般扯一百下，讓佐料充分合勻，呈牛奶狀后倒入壺中，在火邊溫熱即可食用。酥油茶味香、口感好，有淡淡的酥油味和籽仁香味。
巴塘醋海椒
巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘縣的特產。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點，內含人體所需多種維生素和礦物質，口感好，具有開胃、健脾、美容之功效。
醋海椒：藏語稱“斯醋”，主要是用巴塘南區海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特點，內含人體所需多種維生素和礦物質，口感好，具有開胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。
道孚牛羊肉泡饃
道孚牛羊肉泡饃是四川省甘孜州道孚縣的特產。牛羊肉泡饃是回族特有的傳統風味美饌。它以選料嚴、烹制精、營養豐富，香醇味美而譽滿中外。
牛羊肉泡饃是回族特有的傳統風味美饌。它以選料嚴、烹制精、營養豐富，香醇味美而譽滿中外。
牛羊肉泡饃的吃法很講究，烹制泡饃前，食者自己將饃掰碎，碎如繩頭，以便入味。掌勺師傅看饃走湯，逐碗烹制，武火急煮，兩翻裝碗即成。傳統煮法有“干泡”、“口湯”、“水圍城”。食時切忌攪動，講究從一邊“蠶食”，以保持鮮味。食后飲用“高湯”一碗，濃香溢口，回味不絕。
