甘孜日報 2020年03月22日
本網訊 一手抗擊疫情，一手恢復營業。作為新冠肺炎疫情影響最大的行業之一，餐飲業遭遇了前所未有的困難和挑戰。
小龍坎火鍋康定分店工作人員張女士通過短信給記者發了這樣一番話：“雖然我們未停業，但是這次疫情對我們的影響特別大，營業額直降85%，為了彌補損失，我們開啟線上點餐服務，盡量把虧損降到最低。”
與其他餐飲商家一樣，位于康定市黃金地段的爐城食府的營業額也不理想，老板為了降低虧損，甚至自己擔任外賣小哥送訂餐，即使這樣，店鋪的客流量相比疫情前至少降低了90%。老板說：“有時候只能在店鋪里干坐著，停業期間的房租、人力、水電等剛性支出的成本損失，乃至復工后消費者的觀望心態所消耗的時間成本，也是餐飲人必須面對的。只有盡快適應新模式，重新出發才能繼續把店鋪維持下去。”
記者在采訪中聽到最多的一句話就是：這是餐廳開業以來經營最難的時候。
危機之中自有希望。記者發現，很多餐飲企業已經主動出擊，依托互聯網平臺，開創全新的經營模式，實施的一些創新營銷策略得到了較好的反饋。
記者的鄰居黃先生說：“現在，商家都在想方設法做營銷。有的打折促銷，用實惠吸引顧客；有的以前沒有加盟美團，現在加盟了，方便顧客點餐；有的把我們常客拉進訂餐群里，進群下單就會送貨上門，非常方便。”
據了解，為確保疫情防控與復工復業“兩不誤、兩促進”，州市場監管局聚焦餐飲服務行業監管重點難點，多方謀劃。該局相關負責人表示，消費者外出消費減少，提倡外賣、打包等餐飲服務方式，以及學校未開學、多數市場主體未開業等原因導致餐飲行業經營困難，一旦疫情解除，餐飲業會很快步入正軌。
目前，全州餐飲服務單位（含小餐飲）已開業千余戶，食品經營戶（超市、商店、小經營店）近三千戶，酒店兩百余家。
見習記者 白瑪央忠
