封面新聞 2021年08月16日
□四川日報全媒體記者 劉佳
蜜雪冰城、一點點……夏日炎炎，奶茶飲品店生意火爆，其食品安全問題也備受關注。8月6日，成都市場監管局公布了近期開展奶茶店集中檢查的結果：被檢的近300家奶茶飲品店的食品安全和衛生狀況多為良好，但個別商家存在員工操作期間未佩戴口罩且佩戴飾品、食材儲存不規范、垃圾桶未及時加蓋、未建立清洗消毒記錄臺賬等問題。
這是成都市場監管部門“周三查餐廳 周四查市場”行動中的一次集中執法檢查。從“小切口”執法出發，我省市場監管部門正全力保障群眾“舌尖上的安全”。
為什么查
盯住食品安全 回應群眾關切
作為“我為群眾辦實事”的重要內容，今年5月底，四川省市場監管局印發《“周三查餐廳 周四查市場”行動方案》，要求各市、縣級市場監管局每月組織開展不少于2次，鄉鎮（街道）監管所每周開展1次執法檢查，著力解決當前食品經營面臨的突出問題和風險隱患，營造食品安全社會共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業和食用農產品市場食品安全水平。
據成都市市場監管局相關負責人介紹，此次奶茶店集中檢查，各區市縣市場監管部門以城市商業綜合體、人流量較大的商業街、奶茶消費量較大地區為重點區域，對轄區內各奶茶飲品店的主體經營資質、食品原材料進貨來源、防蟲防塵設施、制作環境衛生、設備容器清洗消毒及人員管理、操作規范等情況進行了專項檢查，特別是對食品添加劑是否違規使用、食材是否在使用期限內、外包裝標簽是否符合規定、儲存條件是否符合要求等進行重點檢查，嚴格查驗食品原輔料的采購來源，要求經營者提供進貨票據、供貨商經營資質證明和臺賬記錄。
“針對檢查中發現的問題，執法人員均責令現場或限期整改，并對問題嚴重的1家涉嫌違規貯存食品原材料的奶茶店和1家未辦理相關證照的奶茶店進行了立案查處。”相關負責人表示。
此前，通過網絡征集，成都市場監管部門還突擊檢查了“賢合莊”“蜀大俠”“楠火鍋”等“網紅店”，并將檢查現場情況公之于眾。
如何去查
圍繞群眾關注 創新檢查手段
查，是為了維護食品安全，查哪些，自然也是以群眾關注為導向。據介紹，市、縣、鎮（鄉）分級檢查清單，由市（州）市場監管局結合當地實際制定。
其中，“周三查餐廳”檢查對象側重于社會、公眾關心關注的“網紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經營者，學校、建筑工地、養老機構、寺廟等單位食堂，旅游景區、校園周邊等重點區域餐飲服務單位，入網經營者線下實體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務單位。“周四查市場”檢查對象為食用農產品市場，包括農產品批發市場、農貿市場、大型商超等。
行動啟動以來，各市（州）依據當地實際，細化行動方案，確定檢查頻率、檢查內容、檢查形式等；同時強化社會共治，安排邀請社會公眾參與，以“視頻+圖文”直播的方式公示檢查情況。
其中，德陽市市場監管局推行“互聯網+你點我播”新品牌，邀請人大代表、政協委員、行風監督員、協會代表、社區代表等各界人士現場參與，在多個平臺對活動進行全程直播；宜賓市市場監管局在檢查農產品批發市場時，由群眾代表隨機抽取老百姓關心關注的蔬菜、水果進行現場檢測，并請群眾代表全程參加檢測過程。
“我們將持續推進‘周三查餐廳 周四查市場’行動，進一步加大監督檢查力度，督促各地餐廳、市場落實食品安全主體責任，嚴查嚴處違法違規行為，加大曝光力度，營造安全、放心的食品消費環境，全力確保人民群眾舌尖上的安全。”省市場監管局相關負責人表示。
