甘孜日?qǐng)?bào) 2023年06月13日
◎魏傳偉
生活在遍地美食的巴山蜀水，轉(zhuǎn)角都會(huì)遇到人間美味，但讓我終生難以忘懷的還是康定火鍋粉。
27年前，我從大巴山農(nóng)村入伍到了康定，成了部隊(duì)新聞報(bào)道員，我做夢(mèng)都在想擁有一部鳳凰牌相機(jī)。在老家中學(xué)教書的父親東拼西湊給我寄來了1000元錢，支持我購(gòu)買相機(jī)，這可是他兩個(gè)月的工資。當(dāng)時(shí)，兩個(gè)哥哥剛結(jié)婚不久，父親除了支付患病多年的母親的醫(yī)藥費(fèi)外，還要贍養(yǎng)八十高齡的繼祖母，家里開支常常是拆東墻補(bǔ)西墻。倔犟的我二話不說，將這筆“巨款”退了回去，但購(gòu)買相機(jī)的想法卻愈來愈濃。
康定座落在群山層疊的峽谷之中，建筑密度很大，房子挨著房子，密密麻麻，熙熙攘攘，部隊(duì)機(jī)關(guān)大院擁擠不堪，辦公住宿用房十分緊張，更沒有機(jī)關(guān)食堂，司務(wù)長(zhǎng)便把每天6元錢的伙食費(fèi)發(fā)給我們自行安排。我開始實(shí)施攢錢計(jì)劃，每天上午10點(diǎn)左右，我才吃早餐，幾塊軍用壓縮餅干，兩杯白開水，把肚子填得半飽，下午3點(diǎn)左右，來到部隊(duì)大院后門外轉(zhuǎn)角處一小吃店，饑腸轆轆地吃上一碗火鍋粉，然后再撐到第二天上午。
這家名叫“如意小吃”的火鍋粉店，在康定小有名氣，門口有兩三步臺(tái)階，店面不足十平米，只能擺下兩張小桌子，一個(gè)蜂窩煤爐子上，一口鍋“咕嚕咕嚕”地煮著湯料，香氣從門內(nèi)飄到街上，讓很多老康定駐足等候，美美地吃上一碗才肯離去。
老板姓王，個(gè)頭不高，身體有些單薄，跟父親的年齡相仿，臉上總是掛著微笑，見人就主動(dòng)打招呼，我稱他“王伯”。王伯的祖籍在山東，父親是名解放軍戰(zhàn)士，當(dāng)年修建川藏公路時(shí)受傷留在了康定，與當(dāng)?shù)匾徊刈骞媚锝Y(jié)婚生下了他。王伯是一家木材加工廠的師傅，手藝一流，帶有好幾個(gè)徒弟，但他的老伴常年患病臥床不起，兒子在省城讀大學(xué)，加之后來加工廠不景氣，巨大的開銷入不敷出，于是王伯選擇了下崗，開起了火鍋粉店。
瞧我每天不在飯點(diǎn)的時(shí)候光顧他的小店，王伯甚是好奇。“娃，你正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，每天這樣，營(yíng)養(yǎng)哪里跟得上喲”，王伯聽完我的敘述后心痛地說。他轉(zhuǎn)過身，把先前準(zhǔn)備的小碗換成了大碗，碗里多了一些粉條、綠豆芽和肥腸，并從電飯煲里舀來一碗白花花的米飯放在我面前，“這就是你今后的標(biāo)準(zhǔn)，不加價(jià)，還是收你兩塊錢”。
海斗大碗的面上浮著厚厚的一層紅油，一嘗，滾燙，又香又麻又辣，“我油鹽放得重，耐餓些”，拴著圍裙的王伯用他有些油漬的右手，拍了拍我的肩說。門外雪花在狂風(fēng)中漫天飛舞，店內(nèi)蜂窩煤爐子里竄出藍(lán)色的火苗，鍋內(nèi)“撲通撲通”的翻滾著，整個(gè)店面里彌漫著濃濃的香味和暖意。王伯與我相對(duì)而坐，看著我狼吞虎咽地吃相，他笑著說“孩子，慢點(diǎn)兒，別噎著……”
半年后我的愿望實(shí)現(xiàn)了。我迫不及待地給嶄新的相機(jī)裝上膠卷，興沖沖來到火鍋店，一口氣給王伯拍了十多張照片，王伯激動(dòng)地說，這是他這一輩子第一次拍彩色照片。后來我轉(zhuǎn)業(yè)到了省城工作，這部相機(jī)一直伴隨在身邊，雖然它早已失去功能，但我始終把它像寶貝一樣珍藏著。
七年前的秋天王伯突發(fā)心臟病離開了人世，當(dāng)時(shí)我正在外省出差，很遺憾沒有送老人家最后一程。待我再次去看望他時(shí)，他小小的墳頭上已是芳草萋萋，幾只禿鷲在偌大的墳場(chǎng)里“嗚嗚”地盤旋著，我在王伯墳前靜靜地坐了一個(gè)上午……王伯在世時(shí)，我每次到康定出差都會(huì)去家里陪他坐一會(huì)兒，給他一些錢物，不管我是否吃過飯，他都會(huì)給我親自煮上一碗熱氣騰騰的火鍋粉，那味道跟當(dāng)年一模一樣……
如今雖然物是人非，但火鍋粉濃濃的香味永遠(yuǎn)駐留在我的心間。
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